オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

滋賀県長浜市にある結婚式場

オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは！

本日は厨房の鈴木が担当いたします

５月に入り徐々に日中が暑い日が増えてきましたが皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

私は先日レストランへ行き今回はそのお店の料理について書いていこうと思います

そのお店では魚を使わずお肉と野菜やフルーツでコースの構成がされているお店で

その中でも特に印象が強かった料理を紹介したいと思います

これは２品目のサラダなのですが苺とトマト

モッツァレラチーズを使った料理で何が印象に残ったのかと言うとサラダの中にミントが満遍なく入っているところです！

私はミント単体の味は少し苦手だったのですが苺とモッツァレラチーズを合わせて食べることによりミントの香りが緩和され程よいアクセントになっていたので

とても食べやすい料理でした！

続いての料理は野菜を１６種類も使ったテリーヌです

テリーヌなどは普通ゼラチンを使って固めているのですが

このテリーヌはゼラチンは使わず野菜のジュで推し固めた１皿でした

ソースにはテリーヌを押し固める際に出てきたジュとビネガーを合わせたソースで仕上がっており余す所なく野菜が使われているなと思いました

他にも自家製の生ハムの盛り合わせなどためになる料理ばかりでとても勉強になりました

これからも試行錯誤しつつ新しく面白い料理を作っていけるよう勉強していきます！

今回も最後までご覧頂きありがとうございました！