オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

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オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは！

パティシエの渡邊です！

本日11月のイベント　ランチイベントが行われました！

そして今回のランチイベントで初めてアシェットデセールを担当させていただきました！

アシェットデセールとは

アシェットは「皿」、デセールは「デザート」のことで　つまり「皿盛りのデザート」を意味します

11月ということで　ほうじ茶　柚子　マロンという季節感のある素材を組み合わせました

メインはほうじ茶のミルフィーユです

中のほうじ茶クリームの中には砂糖で煮詰めた柚子の皮が入っています！

右上と左下にはマロンのクリーム　その上には柚子のピールをのせています！

アイスは黒糖とラムを使い大人の味わいに仕上げました！

今回初めて作らせていただくということでたくさんのアドバイスをいただいたき試行錯誤を重ねて完成させた一皿になります

来てくださった皆様ありがとうございました！

オリーブアリアでは毎月イベントを行っています！ご参加お待ちしております！

最後までお読みいただきありがとうございました

オリーブアリア　パティシエ渡邊結衣