オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

滋賀県長浜市にある結婚式場

オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房の鈴木が担当いたします

新年を迎えてから半月が経とうとしていますが皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

私は今回の年末年始もお節を作りそれを家族と食べながら過ごしていました

そして今回のブログは「こだわり」

お節には色々なこだわりの要素がありますが今回紹介したいのはお節ではなく唐揚げです！

結婚式のビュッフェの中で唐揚げを作る機会がありそこで私がいつも作っている唐揚げの味付けをしました

私は作る時にいつも意識しているのはほんのり甘く

そしてジューシーな味わいになる様にする事です

そのために味付けをする際に醤油や酒、塩コショウの他にみりんを入れています

その「みりん」の割合もお子様が多くいらっしゃる場合やお酒を飲まれるゲストが多くいらっしゃる時とで変えています

時と場合に応じてニンニクを入れるか入れないかなども変えその日に合った味付けをするようにしています

私的にはみりんの割合を多くすると甘めに仕上がるのでおすすめです！

今回も最後までご覧頂きありがとうございます！