オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

滋賀県長浜市にある結婚式場

オリーブアリアのスタッフブログをいつもご覧頂きありがとうございます！

本日は厨房の鈴木が担当いたします

今回のブログは無花果について書いていこうと思います！

花の無い果実と書いて「イチジク」と読むこのフルーツですが普段見かけるのは赤色のイチジク

それとは別に白イチジクと言うものがあります

そして今回はその白イチジクを使ったまかないを作ってみました！

イチジクはデザートに使ったり生のまま食べるのが主流になってますが

先日あるドラマでイチジクを揚げているのを見て作ってみたいと思いました

そこで湯むきしたイチジクをベニエ生地に付けて低温でゆっくりと揚げてみました

すると中はトロトロで外はカリッとした食感になりました！

まかないのスープとして揚げ浸しをイメージした料理にしました

冷製の和風出汁を注ぎ食べる前に生のレモンを絞った果汁を垂らしてアクセントにしました

暑い夏にピッタリで後味もスッキリした1皿でとても好評でした！

和風出汁も美味しかったですが暖かいスープに入れてみたり

スパイスを効かせてみても面白いと思いました！

普段はデザートになるような食材でも調理法次第では料理にできることを改めて感じ

より新しい料理に挑戦してみようと思えました

他にも赤色のイチジクは赤ワインでコンポートにしたりなど色々な使い方をしました

イチジクが好きな方がいらっしゃいましたら

是非作ってみてはいかがでしょうか？

本日も最後までご覧頂きありがとうございました！