オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

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オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは!

本日のブログは厨房の岩浪が担当させていただきます!

2月に入りましたがまだまだ寒さは続きますね

私は愛知県出身なのでよく知らないのですが

今年は雪が全然降らないと聞きびっくりしています

いつもならもっと積雪していると聞きいつどかっと雪が降るんだろうと身構えております(

2月のイベントといえばバレンタイン!

この寒い時期にピッタリなホットな大イベントですね

バレンタインも近づいてきたので結婚式でお出ししているデザートビュッフェたちのレパートリーも

チョコレートづくしになってきました!

この写真は生チョコ大福を包む時の写真です

224()にはバレンタインイベントも開催致します!

イベントの内容はデザートビュッフェです!

色んな種類のデザートを皆様に喜んでいただけるよう

パティシエ一同思いを込めてデザートを作っていきたいと思います!

とても楽しみですね!

皆様のご参加お待ちしております!

最後までご覧いただきありがとうございます

滋賀県長浜市にある結婚式場

オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは!

本日は厨房の鈴木が担当いたします

2月に入りこころなしか日の入りが延びたように感じます

 

さて今回のブログはアミューズについてです

以前もアミューズでブログを書かせて頂きましたが今回もまた新しいアミューズが出来たので紹介させて頂きます!

1品目は少し甘めのタルトの上にマグロと白ワインビネガーを効かせたタルタルです

脂がのってる中トロをビネガーの酸味でさっぱりとさせ

タルトの甘味でツンっとする香りを和らげられる料理です!

 

2品目はフォアグラのフランです!

和風で言う茶碗蒸しのようなイメージの料理ですが今回のフランは温かい状態で提供させて頂きました

冷ましても美味しいのですが温かい時の方が食べた時に口に広がるフォアグラの香りが段違いに強くなります

そしてフォアグラが苦手な方でも召し上がって頂けるように表面にはマンゴーピューレを流してあります

またマンゴーが甘すぎないようにアルコールを飛ばしたブランデーを少量加えてあるのでより一層上品な仕上がりになりました!

これから会場へ見学に来られる方は是非その日の料理の1つでもあるアミューズを楽しみにお越し頂けると幸いです!

 

今回も最後までご覧頂きありがとうございました

滋賀県長浜市の結婚式場オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは!

いつもニコニコしていますか?

本日はオリーブアリア料理長小林がお届けします!!

ここ最近は少し陽が照っており風がなければ少し暖かみを
感じておりましたが…
来週から大寒波が再到来するとニュースで見てビクビクしております…

さて本日はオリーブアリアならではのビュッフェのご紹介をさせて頂きます!
オリーブアリアにご来館された方は見た事があると思いますが
当館には無煙バンケットグリルがあります

可動式の鉄板焼きのようなもので煙を吸い込む為
室内でも行うことができ様々なお持て成しが可能になってきます!

今まではガーデンでブロシェット(串焼き)をしました!

天候が良かったのでそのまま他の料理もガーデンに配置し
それに合うアルコールも各国のビール等様々な種類をご用意し
沢山の方に楽しんで頂きました!

他には室内ではデザートでフレンチトーストを用意し
動きと目の前で仕上げる特別感を味わって頂きました!


この無煙バンケットグリルは他の姉妹店にはなく
オリーブアリア唯一無二のものになります!(現段階ですが…)

他にも焼きおにぎりやシンプルに海鮮やお肉などの
鉄板焼きもやったことがあります!

無限の可能性を秘めたバンケットグリルで
オリジナルのビュッフェをやってみませんか?

結婚式だけでなくイベントでのご要望もお待ちしております!
是非オリーブアリアで夢を実現しましょう!!

滋賀県長浜市の式場オリーブアリアのスタッフブログを

いつもご覧いただきましてありがとうございます!

本日のブログはプランナーの中野が担当いたします

 

先日、両親が結婚30周年という事で

数年ぶりに家族旅行へと行ってまいりました!

 

行き先は “九州”です

1日のタイムスケジュールをしっかり組んでくれた姉に感謝しつつ

身を委ねて楽しんできました♪

社会人になってから実家に帰る事も少なくなり

家族とゆっくり会話する機会も減り

久しぶりの家族時間はとても充実しました

 

↑宮崎県のモアイ像です笑

 

家族との時間、プライベートが充実してこそ

仕事の活力に繋がり、良い結婚式に繋がっていると日々実感しています!

2025年の目標の一つはプライベートの充実でもあるので

全力でプライベートを楽しみたいと思います♪

最後までお読みいただきありがとうございました

滋賀県長浜市の結婚式場オリーブアリア

スタッフブログをご覧の皆様 こんにちは!

本日のブログは加藤がお送りいたします

 

最近ブラスグループ以外の結婚式場に列席する機会が多くありました

一番の違いは何か?と考えてみたところ、、、

お料理に関わるキッチンや厨房スタッフだと気づきました!

 

普段は裏方にいるため厨房スタッフを見ることはあまりないですよね

ましてやシェフが表に出るシーンは皆無だと思います

ですが結婚式においてお料理はゲストが全員楽しみにしているもの

だからこそ私たちはオープンキッチンにこだわっています

 

調理の工程や誰がお料理を作っているかが見てわかること

出来立てをそのまま提供できること

演出としても会場を盛り上げてくれます!

 

厨房スタッフも一緒に結婚式を創っている

その想いを体現しているものがオープンキッチンだと思います

オープンキッチンの魅力が少しでも伝わっていれば幸いです

 

ぜひ厨房スタッフのことも覚えてくださいね!

 

オリーブアリア 加藤敬士

 

滋賀県長浜市の結婚式場

オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは!

本日はパティシエの渡邊が担当させていただきます

 

先日 他店舗で活躍している厨房の同期と

名古屋にあるアシェットデセール専門店へ行ってまいりました

デザートについて勉強したいという思いで訪れたため贅沢に

デセールのコースを注文し

オーナーシェフのこだわりが詰まったコースを

頂いてきました

 

全て作りたてのデザートが提供され

またシェフが一品ずつ丁寧に説明をしてくださり

味わいながら頂くことができました

メインのデセールは4品ありどれも気になりましたが 今の季節しかない

ヘーゼルナッツとショコラティラミスパフェ

を頂きました

味はもちろん見た目もオシャレで

はこばれてきた時はとてもわくわくしました

他のメニューも気になるものばかりで

また食べに行きたいなと思います

 

これからも休みの日にはカフェやケーキ屋さん巡りをして色々食べて勉強したいと思います

最後までお読みいただきありがとうございました!

 

Olive Aria 渡邊結衣

滋賀県長浜市にある結婚式場

オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは!

本日は厨房の鈴木が担当いたします

新年が始まりすでに下旬を迎えようとしていますが皆様はいかがお過ごしですか?

私は今回のブログのタイトルにもあるように手作りにハマっています!

日々の料理は常に手作りなのですが今回の手作りは「パン」です!

私は個人的にサックサクのクロワッサンが好きで作ってみようと思いました

生地を折り込んで寝かし

成型して二次発酵をさせていると育っていくように感じとても作ることが楽しくなってきます

焼成では焼き時間やオーブンの風量を調整して作りました

 

焼き立てを手で割くとサクサクで甘い香りの湯気がとても食欲を引き立てるので

会場を見学にいらっしゃる方の試食にも焼き立てのクロワッサンを提供させて頂きました!

先日は賄いでピザを作りましたがその話はまた後日にさせていただきます

 

今回も最後までご覧頂きありがとうございました!

オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは!

本日のブログは厨房の岩浪が担当させていただきます!

1月末になり寒さも厳しさを増してきましたが皆様どうお過ごしでしょうか?

私はお休みの日はお出かけしようかなと思いながらなかなか寒くて外に出れない日々が続いております

最近久しぶりに実家に帰ってお出かけしたのですが

よく使っていたスーパーが2軒も閉店すると聞いて寂しくなった

という近況報告です…()

久しぶりに家族に会うと色んなお話をできていい時間を過ごせました!

また近々帰れたらいいなと思いながら

日々の仕事を頑張っていこうと思います!

最後までご覧いただきありがとうございます!

滋賀県長浜市の結婚式場オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは!
いつもニコニコしていますか?

本日はオリーブアリア料理長小林がお届けします!!

最近は風も弱く少し過ごしやすい気候に感じますが
皆様はいかがでしょうか?
雪かきの道具も一式買いそろえましたが徒労になれば
一安心です…

そんな1月真っただ中ですが本日は我が愛猫『サン』の話に加え
オリーブアリアで行っているペットウエディングもお話しします!

ここ最近でペットウエディング可能な結婚式場が
少なくなってきた気がします…

小さい時からずっと一緒に住んでいる方や
共に過ごし沢山の思い出を作った方

ペットはそんなかけがえのない思い出を作った家族です
そんな家族に一生に一度の日に一緒に過ごせないのは
凄く寂しく悲しいですよね

僕もサンが手のひらぐらいの小さい時から一緒に過ごし始め
すくすく大きくなっていきそんな成長をみながら共に暮らしてきました
サンを迎えた頃はご飯のお皿ぐらいの大きさ!

これはもう…天使のような顔してます…


今ではお気に入りの猫鍋に無理しないと収まりきらないぐらいのサイズです(笑)
そこまでして好きなのも嬉しいですが腰が痛くならないのか心配です…


かけがえのない家族だからこそ大切な時間を共に過ごせる…
ペットウエディングにはただ参加可能な事よりも
大事な事が沢山あります

是非ペットウエディングをお考えの方は一度ご来館ください!
一緒に最高の時間を創り幸せな時間や思い出を築きましょう!

 

滋賀県長浜市の結婚式場オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様

こんにちは!

本日のブログはウェディングプランナーの中村が担当いたします

「ひとりで生きていたならば こんな気持ちにならなかった
予想を遥か超えていく 嬉しさを知っているのさ」

これは「ひとりで生きていたならば」という曲の歌詞です

ひとりで生きていたなら気付かなかったことや感じなかったことを知ることができるのは

共に生きている人がいるからです

今の私がいるのもこれまで出会った人がいるからだと思います

ウェディングプランナーになって よりこの歌詞が刺さるようになりました

なぜなら結婚式は 担当プランナーだけでは創ることができないからです

担当プランナーを支えるウェディングプランナー

料理やケーキを1番良い状態で作る厨房スタッフ

おふたりのおもてなしを届けるPJ(サービススタッフ)

結婚式を写真や映像としてカタチにするカメラマン・ビデオマン

おふたりらしい会場を作り上げるフローリスト等

みんなで1組1組の結婚式を創っています

オリーブアリアでは 季節のフルコースをお召し上がりいただく

「試食会」というイベントがあります

試食会で新郎新婦にお料理を届けるのは

おふたりの結婚式に携わるPJです

(PJというのはPretty Jobの略で

ブラスではサービススタッフのことをPJと呼んでいます)

PJと結婚式当日に初めて会うのと試食会や毎月のイベント等で

結婚式前に会うのとでは安心感が違うと思いませんか?

だからこそ「試食会」はお料理をお召し上がりいただくだけでなく

おふたりに成り代わってお料理を届けるPJのことも知っていただきたいです

実は私が担当させていただいた新郎新婦が「試食会」に参加された際

「仲良くなったPJがいるよ!」と教えてくれました

そのPJは「にこちゃん」といいます

にこちゃんも「おふたりの結婚式楽しみです!」と嬉しそうに話してくれました

おふたりの結婚式が結び オリーブアリアに帰ってきてくださった時には

「にこちゃんにこれからも頑張ってねと伝えてほしい!」とおっしゃっていました

素敵な新郎新婦に出会えたことはにこちゃんにとっても嬉しかったと思います

それは私も同じで 1人では感じられなかった喜びを

にこちゃんやスタッフがいるから感じることができました!


結婚式は 担当プランナー1人では創れないからこそ 新郎新婦のおふたりには

オリーブアリアのスタッフのことを知り 安心して当日を過ごしていただきたいです

オリーブアリア全スタッフで精一杯サポートいたします

 

最後までお読みいただきありがとうございました

OLIVE ARIA  中村茉帆里

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