オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

滋賀県長浜市の結婚式場オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！
いつもニコニコしていますか？

本日はオリーブアリア料理長小林がお届けします！！

今季最強の寒波を乗り越えたと思ったらまた来週も
大きな寒波が来るという…

雪にはもう慣れましたが冷たい日が続く日は中々元気になれません…
そんな日は冷え性防止効果のある入浴剤を使って長風呂につきますね！

さてそんなまだまだ厳しい寒さも続く中すでに頭の中は
オリーブアリアの夏のコース料理の妄想や構成で一杯です…
気温はマイナスですが考えている時の頭の中は常夏です！

先月にオリーブアリアの全スタッフ向けの春メニュー試食会を行いました！
オリーブアリアでは各シーズン毎に必ずプランナーやサービススタッフに向けて
試食会を行います
プランナーは実際に新郎新婦に向けて少なからず料理の話をするので
どんな料理が出てくるのか…
サービススタッフは当日をイメージし持ちやすいのかや料理の説明の際に
どういった内容を話せばいいのかなど実戦経験をへて本番を迎えます

料理の美味しさは味だけではなくサービススタッフの料理説明が
どの程度あるかによって感じる美味しさが１段階２段階と変わると思っているからです

そんな春メニューの一部をご紹介します！

アミューズ　『縞鯵の昆布締め　手巻きスタイル』


こちらは最後に自身で巻いて完成するお料理になります
運ばれてくる料理をただ食べるだけでなく食べる前に
動きがある事によりただただ食べるだけの一辺倒にならずに
巻く楽しさもついてくる…　そんな１皿になっています

魚料理もこだわっておりこちらのお皿は
色合いと香りを重視した料理になっております。

白ワインをベースとしたソースに春菊の爽やかな香りと
グリーンマスタードの酸味で春らしいさっぱりとしたソースに仕上げました


少しでもオリーブアリアの料理に興味を持っていただけたら幸いです
見学の際のご試食はまた違った内容になりますが沢山の方に知ってもらい
また来たい！と思って頂けるよう日々取り組んでいます！

是非毎月のイベントや会場見学お待ちしています！！