オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

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オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは！

パティシエの渡邊です

先日、祖父の家で育てている大根を収穫させてもらいました。

苗から育てたものと、種から大切に育てたものがあり、

私は1から育てた大根を収穫させてもらいました。

農業高校に通っていたこともあり、

久しぶりの畑に立つと、とても懐かしい気持ちになりました。

厨房で働いていると、さまざまな食材に触れる機会がありますが、

自分の手で畑から収穫した野菜は他のものより特別で、より一層愛着が湧きます。

持ち帰った大根で、豚こま大根を作りました。

シンプルな料理ですが、いつもより少し特別な味がしました。

料理は完成形だけでなく、

その前にある土や時間、手間までもがつながっているのだと、

改めて実感した一日でした。

これからも食材を大切に、

生産者の方々の想いを受け継ぐ気持ちで、

より美味しく仕上げられる調理ができるよう、努力していきたいと思います。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。