オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

滋賀県長浜市にある結婚式場

オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房の鈴木が担当いたします

１１月も後半に差し掛かり今年も残すところあと1ヶ月ほどとなってきましたが

みなさんはいかがお過ごしでしょうか？

私は冬が待ち遠しくてたまりません！

そしてイベント事もたくさんあるこの季節ですが今回のブログはそのイベントに繋がる事を書こうと思います

１２月のイベントではクリスマスなどがあり

その中でも人気なのはケーキ！

そしてローストチキンなどもイメージしやすいのかとも思われます

そんな料理の中でこれからのイベントでも作ってみたい料理がありました！

それは鴨もも肉のコンフィです

油と香草、ニンニクを加え長時間低温調理する料理です

先日カフェに行った際に鴨のコンフィがあったのでちょうどいい機会だと思い食べてみました

お肉はホロホロと崩れますが皮目はパリッとした食感で味も染み込んでいて美味しかったです！

コンフィは鴨肉のコンフィが王道ですが

他にもじゃがいもだったりと野菜にも使える調理法です！

今回のようにコンフィなどの色々な調理法を組み合わせてこれからも日々新しい料理を作っていこうと思います！

今回も最後までご覧頂きありがとうございます！