オリーブ アリア・スタッフブログ
滋賀県長浜市のゲストハウスウエディング結婚式場

滋賀県長浜市の結婚式場オリーブアリアのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは！

本日はパティシエの渡邊が担当させていただきます

先日行われたクリスマスディナーで私が担当させていただいた小菓子についてお話ししたいと思います

小菓子とはフランス語でプティフールと言われ

食後の最後にコーヒーや紅茶と一緒に出てくる

一口サイズの小さなお菓子です

今回は

イチゴのプチシュークリーム

リンゴとアールグレイのフィナンシェ

フランボワーズトリュフ

を作りました

先輩方にアドバイスをいただきながら

試作を繰り返し完成させることが出来ました

基本的なレシピを基に自分なりにアレンジを加えレシピを作っていくのはとても楽しかったです

また先輩に教えていただく中で　作ることだけでなく飾りやお皿への盛り方にもたくさんの種類があることを教えていただき　自分でも色々な発見をしながらたくさんの知識をつけることができました

ただお菓子を作ることだけでなく　

レシピを考えること

お菓子が目の前に運ばれてきた時のお客様の

気持ちを想って盛り付け方を考えるなど

パティシエというお仕事の楽しいところだなと改めて思いました

これからもお客様の気持ちを第一に考えながら

パティシエというお仕事に誇りを持ちたいと思います

最後までお読みいただきありがとうございました！